真（zhēn）空結晶（jīng）器又稱真空閃蒸（zhēng）結晶器，其原理是高溫的溶液進入真空結晶（jīng）器後，立即發生閃急蒸（zhēng）發效應，並瞬（shùn）間帶走熱量（liàng），從而實現溫度的降低並（bìng）不（bú）斷（duàn）產生過飽和（hé）度。係統達（dá）到平衡後，溶液（yè）的溫度與飽和蒸汽壓力（lì）相平衡，因此真空結（jié）晶器既有蒸發效應，又有製冷效應，也就是同時起到移去溶劑與冷卻溶液（yè）的作用。溶液變化沿著溶液濃縮與冷卻的兩個方向前進，並迅（xùn）速接近介穩（wěn）區。
       真空結晶器一般沒（méi）有加熱器或冷卻器，所以避免了在複雜的換熱麵上析出結晶，不存在換熱（rè）器結壁及切換清洗的問題。當閃急蒸發劇烈晶體在結晶器內壁結晶時， 可通過設置在結晶器內部的環形清洗裝置進行定期噴淋清洗。
       真空度的產生可以根據真空（kōng）度的不同采用機械式真空泵機組或蒸汽噴射式機組與冷凝器一起使用。