真空結晶器又稱真空（kōng）閃蒸結晶器，其（qí）原理是高溫的溶液進入真（zhēn）空結晶器後（hòu），立（lì）即發生閃急蒸發效（xiào）應，並瞬間帶走熱量，從而實現溫度的降低並不斷產生過飽和度。係統達到平衡（héng）後，溶液的溫度與飽和蒸汽壓（yā）力相平衡，因此真空結晶（jīng）器既有蒸發效（xiào）應，又有製冷效應，也就是同時起到（dào）移去溶劑與冷卻（què）溶液的（de）作用。溶（róng）液變化沿（yán）著溶液濃縮與（yǔ）冷卻的兩個方向前進，並迅速接近介穩區。
       真空結晶器（qì）一般沒有加熱器或冷卻器，所以避免了在複雜（zá）的換熱麵上析出結晶，不存（cún）在換熱（rè）器結（jié）壁及切換清洗的（de）問題。當閃急蒸發劇烈晶體在結晶（jīng）器內壁結晶時， 可通過設置在結晶器內部（bù）的環形清洗裝置進行定期噴淋（lín）清洗。
       真空度的產生可以根據真空度的不同采用機械式真空泵機組或蒸汽噴（pēn）射式機（jī）組與冷凝器一起（qǐ）使用。