鹽析（xī）結（jié）晶（jīng）是通過在溶液內加入某一（yī）種物質，從而使得溶質在該溶液中的（de）溶解（jiě）度（dù）降低，使溶液達到飽和。
       工業應用較多的是利用同離子（zǐ）效應，在溶液中加入同（tóng）離子洗鹽（yán）（鹽析劑），當同離子洗鹽加入到（dào）一定濃度後（hòu）該溶液達到飽並析出晶體。鹽析結晶器中溶質結晶析出量的多少取決（jué）於溫度的高低（dī）以及加入的同離子洗鹽（yán）的（de）多少，一（yī）般溫度越低（dī）析出的晶體量越多，加入洗鹽量越多析出（chū）的（de）晶體量也越多。當然，在正常操作（zuò）情況下，要控製洗鹽（yán）不要達到飽和，以免析出混（hún）鹽。