真空結晶器又稱真（zhēn）空閃（shǎn）蒸結晶器，其（qí）原理是高溫的溶液進入真空結晶器後，立即發（fā）生閃急蒸發效應，並瞬間帶走熱量，從而實現溫度的降低並（bìng）不斷（duàn）產生過飽和（hé）度。係統達到平衡後，溶液的（de）溫（wēn）度與飽和蒸汽（qì）壓力相平（píng）衡，因此真空結晶器既有（yǒu）蒸發效應，又有（yǒu）製冷效應，也就是同時（shí）起到移去溶劑與冷卻溶液的作用（yòng）。溶液變化沿著溶液濃縮與冷卻的兩個方向前進，並迅速接近介穩區。
       真空（kōng）結晶器一般沒有加熱（rè）器或冷卻器，所（suǒ）以避免了在複（fù）雜的換熱麵上析出結晶，不存在換（huàn）熱器結壁及切換清洗的問題。當（dāng）閃急蒸發劇烈晶體在結晶器內壁結晶時， 可通過設置在結晶器內部的環形清（qīng）洗裝置進行定期噴淋清洗。
       真空度的產生可以根據真空度的不同采用機械（xiè）式真空泵機組或蒸汽噴射式（shì）機組與（yǔ）冷凝（níng）器一起使用。