冷卻結晶器是通過對溶液製冷從而使其達到過飽和而結晶，用（yòng）於溶解度隨溫度下降而（ér）顯著減小的物（wù）質（zhì）。
      要獲（huò）得粒度均勻的結晶產品，設備結構及操作應（yīng）滿足下列各點：
1）盡可（kě）能降（jiàng）低過飽和溶度（dù），以避免（miǎn）產生大量的晶核；
2）晶種和過飽和溶液能有良好的接觸機會，以使（shǐ）得過飽和度能迅（xùn）速、充分消除。
3）保證晶體在設備（bèi）內有（yǒu）足（zú）夠的停留時間進行生長；
4）選用低速的攪拌（bàn）裝置，減少二次晶（jīng）核的（de）產生及晶體的破碎；
5）要有穩定（dìng）的操作條件。
       冷卻結晶器過飽和度的產生是冷卻換（huàn）熱器（qì），一般是（shì）溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需要指出的是，不僅（jǐn）要對管程的過飽和度進行控製，也要對殼程冷（lěng）媒溫度進行控製，因為過大的換熱溫差會惡化傳熱效果，導致過飽和度無法及時從換熱麵消除，換熱管內部快速結壁，因此通常在殼程增加輔助循環水泵，降低換熱溫差。
       大型結晶（jīng）器往往配置多組（zǔ）換熱器（qì）（外冷（lěng）器），這是由於在實際生產中，雖然可以通過降低換熱溫差來減輕換熱管內結壁（bì），但其結壁趨勢隻能延緩，卻（què）無法完全避免，因（yīn）此需要定期對換熱器進行切換清洗，為了保（bǎo）證係統（tǒng）不停（tíng）車，一般設（shè）置有備用換熱器。