冷卻結（jié）晶器是通過對溶液製冷從而使其達到過飽（bǎo）和而結晶，用（yòng）於溶解度隨溫度下（xià）降而顯著減小的物質。
      要獲得粒（lì）度均勻的結晶產（chǎn）品，設備結構及操作應滿足下列各（gè）點：
1）盡可能降低過（guò）飽和溶度，以（yǐ）避免產生（shēng）大量的（de）晶（jīng）核（hé）；
2）晶種和過飽和溶（róng）液（yè）能有良好的接觸機會，以使得過飽和度能迅速、充分消除。
3）保證晶（jīng）體在設（shè）備內有足夠的停留時間進行生長；
4）選用低（dī）速的攪拌裝置，減少二次晶（jīng）核（hé）的產生（shēng）及晶體的（de）破碎；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結晶器過飽和度的產生（shēng）是冷卻（què）換熱器，一（yī）般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需要指出的是，不僅要對（duì）管程（chéng）的（de）過飽和度進行（háng）控製，也要對殼程冷媒溫度進（jìn）行控製，因（yīn）為過大（dà）的換熱溫差（chà）會惡化傳熱效果，導致過飽和度無法及時從換熱麵消除，換（huàn）熱管內部快速結壁，因此通常在殼程增加輔助循環水泵，降（jiàng）低（dī）換熱溫差。
       大型結晶（jīng）器往往配置多組換熱器（外冷器），這是由於（yú）在（zài）實際生產中，雖然可以通過降（jiàng）低換熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法完全（quán）避免，因此需要定期對換熱（rè）器進（jìn）行切換清洗，為了保（bǎo）證係統不停車，一般設置有備用換（huàn）熱器。