冷卻結晶器是通過對溶液製冷從而使其達到過飽（bǎo）和而結晶，用於溶解度隨溫度下降而顯著減小的物質。
      要（yào）獲得粒度（dù）均勻的結晶產品，設備結構及操作應滿足下列各點：
1）盡可（kě）能降低過飽和溶度（dù），以避免產生大（dà）量的（de）晶核（hé）；
2）晶（jīng）種（zhǒng）和過飽和溶液（yè）能有良好的接觸機會，以使得過飽和度能迅速、充分消除。
3）保證晶體在設（shè）備內有足夠的停留時間進行生長；
4）選用（yòng）低速的攪拌裝置，減少二（èr）次晶（jīng）核（hé）的產生及晶體的破碎（suì）；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結晶（jīng）器過飽和度的產生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需要（yào）指出的是，不僅要對管程的過飽和度進行控製，也要（yào）對殼程冷媒（méi）溫度進行（háng）控製，因為過大的換熱溫差會惡化傳熱效（xiào）果，導致過飽和度無（wú）法及時從換熱麵消除，換熱管內部快速結壁，因此通常在（zài）殼程增加輔（fǔ）助循環水泵，降低換熱（rè）溫差。
       大型結晶器（qì）往往配置多（duō）組換熱（rè）器（外冷器），這是由於（yú）在實際生產（chǎn）中，雖然可以通過降低換熱溫差（chà）來減輕換熱管內結壁，但其結（jié）壁趨勢隻能延緩，卻無法完全避免，因此（cǐ）需要定期對換熱器進（jìn）行（háng）切換清洗，為了保（bǎo）證係（xì）統不停車，一（yī）般設置有備用換熱器。