冷卻結晶（jīng）器是通過對溶液製（zhì）冷從而使其達到過飽和而結晶，用於溶解（jiě）度隨溫度下降而顯著減小的物（wù）質。
      要獲得粒（lì）度均勻的結晶（jīng）產品，設備結（jié）構（gòu）及操作應滿足下列各點：
1）盡可能降低過飽和溶度，以避免產生大量的晶核；
2）晶種和過飽和溶液能有（yǒu）良好（hǎo）的接觸機會，以（yǐ）使得過飽和度能迅速、充（chōng）分消除。
3）保證晶體在設備內有足夠的停留時間進行生長；
4）選用低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產生及晶體的破碎；
5）要有穩定（dìng）的操作條件。
       冷卻結（jié）晶器過飽和度的產生（shēng）是冷卻換熱器，一（yī）般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需要指出的是，不僅要對管程（chéng）的（de）過飽和度進行控製，也要對殼（ké）程冷媒溫度進行控製（zhì），因（yīn）為過大的換熱溫差會惡化傳熱效果，導致（zhì）過飽（bǎo）和度無法及時從換熱麵消（xiāo）除，換熱管內部（bù）快速結壁，因此（cǐ）通常在殼程增加輔助循環水泵，降低換熱溫差。
       大型結晶器往往配置多組換熱器（外冷器），這是由於在實際生產中，雖然可以通過降低換熱溫差（chà）來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法完（wán）全避免，因（yīn）此需（xū）要定期（qī）對換（huàn）熱器進行切換清洗，為了保（bǎo）證（zhèng）係統不停車，一（yī）般設置有備用換熱器。