冰析（xī）結晶器的冰析結晶過程一般采用冷（lěng）卻方法，其特點是使（shǐ）溶液中的（de）溶劑結（jié）晶，而（ér）不（bú）是溶質結（jié）晶。冰析結晶的應用案例有（yǒu）海水的脫鹽（yán）製取淡水（shuǐ）、水果汁的濃縮、鹽湖濃縮製取高濃度鹽溶液等，通過（guò）凍冰、撈冰實現溶劑與溶質的分離。
       冰析結晶器是指將溶質溶解於水或其他有機溶劑中（zhōng），然後向結晶體中加入（rù）某種溶劑，使溶質在原溶劑的溶（róng）解度降低，從而快（kuài）速結晶析出的一種（zhǒng）設備（bèi）。加入的溶劑被稱作沉澱（diàn）劑或溶析劑，溶析劑可以是液體，也可以是氣體。