真空結（jié）晶器（qì）又稱真空閃蒸結晶器（qì），其原理是高溫的溶（róng）液進入（rù）真空結晶器後，立即發生閃急蒸發效應（yīng），並瞬間帶走熱量（liàng），從而實現溫度的降低並（bìng）不斷產生過飽和度。係統達到平（píng）衡後（hòu），溶液的溫度與飽和蒸汽壓力相平衡，因此真空結晶器既有蒸發效應，又有製冷效應，也就是同時起到移去溶劑與冷卻溶液的作用。溶液變化沿著溶液濃縮與冷卻的兩個（gè）方向前進，並迅速接近介穩區。
       真空結晶器一般沒有加熱器（qì）或冷卻器，所以避免了在複雜的換熱麵上析出結晶，不存在換熱器結壁及切換清洗的問題。當閃急蒸發劇烈晶體在結晶器內（nèi）壁結晶（jīng）時， 可通過（guò）設置（zhì）在結晶器內部的環形清洗裝置進行定期噴淋清洗。
       真（zhēn）空度的產生可（kě）以根（gēn）據真空度的不同采用機械式真空泵機組或蒸汽噴射式（shì）機組與冷凝器一起使用。