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鹽析（xī）結晶是通過在溶液內加入某一種物質，從而使得溶質在該溶（róng）液中的溶解度降低，使溶液達到飽和（hé）。
工業應用較多的是利用（yòng）同離子效應，在溶液（yè）中加入同離（lí）子洗鹽（鹽析劑），當同離子洗鹽加入到一定（dìng）濃度後該溶液達到飽並析出晶體。鹽析結（jié）晶器中（zhōng）溶質結（jié）晶析出量的多少取決於溫度的高低以及加（jiā）入的同離子洗鹽的多少，一般溫度越低析出的晶體量越多，加入洗（xǐ）鹽量越多析出的晶體量也越多。當然，在正常操作情況下，要控製洗鹽不（bú）要達（dá）到飽（bǎo）和，以免析出混鹽。
