冷卻結晶器是通過對溶液製冷從而使其達到過飽和（hé）而結晶，用於（yú）溶解度隨溫度下降而（ér）顯著減小的（de）物質。
      要獲得粒度均勻的（de）結晶產品，設（shè）備結構及操（cāo）作應滿（mǎn）足下列各點：
1）盡可能降（jiàng）低（dī）過飽和溶度，以避免產生大量的（de）晶核；
2）晶種和（hé）過飽（bǎo）和溶液能有（yǒu）良（liáng）好（hǎo）的接觸機會（huì），以使得（dé）過飽（bǎo）和度（dù）能迅速、充分消除。
3）保證晶（jīng）體（tǐ）在設備內有（yǒu）足夠的停留時間進行生長；
4）選（xuǎn）用低速的攪拌裝置，減（jiǎn）少二次晶（jīng）核的產生及晶體的破碎；
5）要有穩定的操作條件（jiàn）。
       冷卻結晶器過飽（bǎo）和度的（de）產生是冷卻換熱器，一般是溶液通（tōng）過管程（chéng），冷卻介（jiè）質通過殼程。需要指出的是，不僅要對管程的過飽和度進行控製，也要對（duì）殼程冷媒溫（wēn）度進行控製，因（yīn）為過大（dà）的換熱溫差會惡化傳熱效果，導致過飽和度無法及時從換熱（rè）麵消除，換熱管內部（bù）快（kuài）速結壁，因此通常（cháng）在殼程增加輔助循環水泵，降低換熱溫差。
       大型結晶器往往配置（zhì）多（duō）組換熱（rè）器（外冷器），這（zhè）是由於在實際生產中，雖然可以（yǐ）通過降低換熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法（fǎ）完全避免，因此需（xū）要定（dìng）期對換熱器進行切（qiē）換清洗，為了保證係統（tǒng）不停（tíng）車，一般設置有備用換熱器。