冷卻結晶器是通過對溶液製（zhì）冷從而使其達到過飽和而結晶，用（yòng）於溶解度隨溫度下降（jiàng）而顯著減小的物質。
      要獲得粒度均勻（yún）的結晶產品，設備結構及操作（zuò）應滿足下列（liè）各點：
1）盡可能（néng）降低過飽和溶度，以避免產生大（dà）量的晶核；
2）晶種（zhǒng）和過（guò）飽和溶液（yè）能有良好的接（jiē）觸機會，以使得過飽和度能迅速、充分消除。
3）保證晶體在（zài）設備內有足夠的停留時間進行生長（zhǎng）；
4）選用低速的攪拌裝置，減少二（èr）次晶（jīng）核的（de）產生（shēng）及晶體的破碎；
5）要有穩定（dìng）的操作條件。
       冷卻結晶器過飽和度的（de）產生是冷卻換熱（rè）器，一般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需要指出的是，不僅要對管程（chéng）的（de）過飽和度進行控（kòng）製，也要對殼（ké）程冷媒（méi）溫（wēn）度進行控（kòng）製，因（yīn）為過大的換熱溫差會惡化傳熱效果，導致過飽（bǎo）和度無法及時從換熱（rè）麵消除，換熱管內部快速結壁（bì），因此通常在殼程增加輔助循（xún）環水泵，降低換熱溫差。
       大型（xíng）結晶器往（wǎng）往配置多組換熱器（外冷器），這（zhè）是由於在實際（jì）生產中，雖然可以通過降低換（huàn）熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法完全避免（miǎn），因此需要定期對換熱器進（jìn）行切換清洗，為了保證係統不（bú）停（tíng）車，一般（bān）設置有備用換熱器（qì）。